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松鼠鱼是什么菜系

• 松鼠鱼是什么菜系 松鼠鱼是什么菜系的鱼

  生活家居时间：2025/8/18 7:34:10阅读：2876

  松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一。松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口