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为什么我做的桃酥不开裂

• 为什么我做的桃酥不开裂 做桃酥为什么摊不大

  生活家居时间：2023/12/18 8:14:07阅读：4364

  1、和料过程中投面后搅拌时间过长面粉起筋性；2、烘焙时间过长或火候太旺所造成；3、酥油提前室温软化，用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，加入鸡蛋搅打；4、加入糖粉，细砂糖，吃起来稍有颗粒感，建议用糖粉，加入糖浆；5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀；6、混合物倒在案板