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牛奶变成粉色还能喝吗

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  生活家居时间：2023/12/23 2:36:36阅读：3094

  牛奶变成粉色不能喝。牛奶变粉色是美拉德反应造成的，对食品的影响：1、香气和色泽的产生，美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽；2、营养价值的降低，美拉德反应发生后氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化；3、抗氧化性的产生，美拉德反应中产生的