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哪些菜可以作为原料来做泡菜

• 哪些菜可以作为原料来做泡菜 什么材料可以做菜

  生活家居时间：2025/8/20 10:30:03阅读：2544

  卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发