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干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做

• 干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做 四川干豆豉的怎么发酵

  生活家居时间：2023/12/2 10:14:11阅读：1070

  干豆豉和水豆豉制作方法不一样，成品无法转换。四川水豆豉的制作方法如下:将黄豆煮熟，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器内，发酵保温。发酵好的豆子外表会有粘液。将嫩姜剁成姜末，自制剁椒。发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、黄豆水拌匀，如果水少，可以适当加些纯