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茶叶中的酶是什么意思

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  生活家居时间：2023/12/13 23:36:16阅读：244

  1、茶叶中的酶种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、 磷酸化酶、移换酶和同工异构酶等几大类；2、酶是一种结构复杂且精巧的生物催化剂，具有催化效率高、专一性强的特点，其功能受到各种物理化学因子的影响和控制；3、茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行，喝茶能增加血管