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炸牛肉丸子老嘭是怎么回事

• 炸牛肉丸子老嘭是怎么回事 炸牛肉丸子不硬的做法

  生活家居时间：2023/12/15 13:30:16阅读：423

  这是热胀冷缩的原理，牛肉丸中有一些小孔，当放在油锅受热时空气分子会剧烈运动，最后炸裂开，发出声响；油炸牛肉丸子的做法步骤：1、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用；2、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟；3、加入适量干淀粉，继续搅拌3至4分钟，使肉馅有弹性