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什么是豆豉

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  生活家居时间：2025/8/22 7:15:32阅读：663

  名称：又称为大苦，荫豉，幽菽等；属性：豆豉是一种豆类制品；作用：多用于调味；主要原料：大豆或黄豆；制作原理：利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成；营养成分：豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的