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玉米淀粉可不可以用芡粉代替

• 玉米淀粉可不可以用芡粉代替 玉米淀粉可以打芡吗

  生活家居时间：2023/12/7 15:36:30阅读：2695

  玉米淀粉是可以用芡粉代替的。玉米淀粉可以用芡粉代替的原因：1、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。2、勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩