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手捶牛筋丸的做法跟配料

• 手捶牛筋丸的做法跟配料 牛筋丸的制作与视频

  生活家居时间：2023/12/3 2:33:57阅读：2073

  配料：食盐、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）、鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末），如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。做法：1、选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。2、加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和