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皮蛋怎么成型

• 皮蛋怎么成型 皮蛋怎么变出来的详细制作方法

  生活家居时间：2025/8/23 20:25:41阅读：4588

  皮蛋成型的方法如下：配料：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500至600克，红茶末200克，食盐400克；步骤：1、将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁，滤除茶叶备用；2、将烧碱放入缸中，加7千克水搅拌至完全溶解，倒入茶汁、盐搅匀；3、将禽蛋放入，压于液面下，加盖密封，置于20摄氏度环境，腌制13天