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为什么山药一切变黑了

• 为什么山药一切变黑了 山药为什么一切就变色了

  生活家居时间：2025/8/20 5:20:19阅读：2604

  山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。