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小麦淀粉和玉米淀粉的区别

• 小麦淀粉和玉米淀粉的区别 小麦淀粉和玉米淀粉的口感区别

  生活家居时间：2023/11/25 6:11:55阅读：3000

  1、提取不同。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。而玉米淀粉是从玉米中提取淀粉。2、制作工序不同。小麦淀粉是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。而玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。3、用途不同