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戚风蛋糕和麦芬蛋糕有什的区别

• 戚风蛋糕和麦芬蛋糕有什的区别 麦芬蛋糕和马芬蛋糕

  生活家居时间：2025/8/23 14:56:35阅读：134

  1、戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也