位置：首页＞搜索＞戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因

戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因

• 戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因 戚风蛋糕膨胀太高开裂怎么回事

  生活家居时间：2025/8/23 19:27:53阅读：4044

  1、烘烤过度。这应该是大家最容易想到的问题。在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂。更严重的还有可能把蛋糕烤焦。2、蛋白打发不充分。在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会使得蛋白中有较大的气泡，这些大气泡在烘烤的过程中受热膨胀，一旦上升到表面位置就会破裂，然后使蛋糕