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松饼一定要用低筋面粉吗

• 松饼一定要用低筋面粉吗 松饼一定要低筋面粉吗

  生活家居时间：2023/10/23 14:56:45阅读：4237

  松饼一定要用低筋面粉，松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。烤焙湿度愈高