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为什么饭会馊

• 为什么饭会馊 为什么饭会馊掉

  生活家居时间：2025/8/21 13:01:25阅读：320

  原因：1、引起米饭变质的主要原因是微生物：只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。2、酶的作用：动物性食物中存在多种酶，在酶