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鲜三文鱼和冷冻的有什么区别

• 鲜三文鱼和冷冻的有什么区别 三文鱼冻的好还是鲜的好

  生活家居时间：2025/8/23 19:28:03阅读：4435

  1、鲜三文鱼：打捞后短时间内将温度降到零摄氏度左右，在运输、存储过程都保持在该温度范围。此时产品处于冰点临界点，鱼肉肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都得到最大程度地保留了，比冰冻产品更加鲜美；2、冷冻三文鱼：在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中，肉类中的水分会凝结