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牛肉面的面条是怎么做的

• 牛肉面的面条是怎么做的 牛肉面条怎么做?

  生活家居时间：2023/11/15 15:10:35阅读：3305

  牛肉面面条制作方法:1、选面，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉，不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬的面条，不健康且面感差；2、和面，和面是拉面制作的是关键，首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，没揉一会加入半碗水，直至面软而粘稠；3、醒面，即将和好的面团放置一段