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淀粉分解的基本过程

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  生活家居时间：2023/11/18 21:19:41阅读：730

  淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所和淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖，余下的淀粉在小肠里胰