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清汤牛肉火锅的做法

• 清汤牛肉火锅的做法 原汁清炖牛肉

  生活家居时间：2025/8/24 9:42:51阅读：4115

  1、制卤水。将鸡肉、牛排骨、牛骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净牛瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。2、用料加工。毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，