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烧饼怎么才酥

• 烧饼怎么才酥 烧饼怎么起酥

  生活家居时间：2023/12/20 5:13:51阅读：579

  烧饼会酥，和面很重要，面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。将花生油烧至冒青烟时，放入面粉，搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥，取红糖掺入面粉、芝麻油制成红糖馅，将发好的面团加入碱水搅均匀，去掉酸味，取一块用手按成圆片，中间放上油酥，包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷，