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烟熏肭肉有害身体吗

• 烟熏肭肉有害身体吗 烟熏肉对身体有什么影响

  生活家居时间：2025/8/24 13:56:24阅读：2982

  烟熏腊是用烟气直接熏烤的，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，还能抑菌、抗氧，使这些肉制品贮藏较长一段时间。但是，烟气中含有一种超强致癌物质——苯并芘，它能沉积在肉制品上，污染食品。如果加工工艺不适当，食品中苯并芘含量过大，就会危害人体健康。如果长期食用