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把燕窝隔水炖是什么意思

• 把燕窝隔水炖是什么意思 燕窝隔水炖要水开了再放吗

  生活家居时间：2025/8/20 10:15:08阅读：2379

  就是不可在锅里直接煮，应该先在锅里放水，再用另一个小容器把燕窝放入锅里，这就是隔水炖煮。燕窝不一定要隔水炖，而隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。炖燕窝也不是一定必须用