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哈尔滨红肠的做法

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  生活家居时间：2023/12/13 23:48:55阅读：4196

  盐腌原料肉，手抓匀。一斤肉加食盐13g，白糖20g，花椒3g，白酒10g，五香粉3g。瘦肉肥肉分开腌制，冰箱冷藏两三天。切成肉丁再加配料绞碎后，到溶解的淀粉拌匀，边搅边加清水，肉馅带粘性即好。用灌肠机灌入肠衣，20cm为一节，用细绳扎牢。烘烤温度在65-80，肠衣干燥肉馅变红为佳，水煮温度在80，肠