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食品加工中的漂白剂有那些

• 食品加工中的漂白剂有那些 食品漂白剂的作用机理

  生活家居时间：2023/12/11 18:59:44阅读：2173

  食品的漂白剂分为还原型漂白剂和氧化型漂白剂两类。还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色。其作用比较缓和，但被其漂白的色素物质一旦再被氧化，可能重新显色。列入《食品添加剂使用卫生标准》中的还原型漂白剂全部是以亚硫酸制剂为主，如亚硫酸钠、低