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猪皮的胶原蛋白含量是多少

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  生活家居时间：2025/8/22 5:33:37阅读：3090

  猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，炭水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85％，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明