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红烧肉烹调技巧是什么

• 红烧肉烹调技巧是什么 红烧肉怎么调料

  生活家居时间：2023/11/22 23:43:12阅读：2147

  1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。3、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不