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我想学做酱肉求酱肉配方

• 我想学做酱肉求酱肉配方 做酱肉的配方

  生活家居时间：2023/11/18 22:56:07阅读：3658

  酱肉的制作材料为：鲜肉、绍酒、白酱油、食盐、硝酸钠、香葱、生姜、茴香、桂皮、川陈皮。酱肉的制作方法如下：1、选料，选用皮薄肉嫩的带皮肋条肉为原料。2、原料整修，从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开条切块，并在每块肉上戳3到4个小孔，便于盐卤渗入。3、腌制，盐和