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黑米用水浸泡会褪色吗

• 黑米用水浸泡会褪色吗 黑米泡一下水会变黑吗

  生活家居时间：2023/12/21 6:13:52阅读：2615

  黑米用水浸泡会褪色原因如下:黑米主要的花青素是黄酮花色苷，这类物质是水溶性的，因此用水浸泡或洗涤后，花青素会溶解于水中，将水染成紫红。如果在洗涤过程反复揉搓，破坏了果皮，那么也会表现为退色，这实际上是正常现象。但是要注意的是如果很快退色成为近乎白色的，那么这是有问题的，很有可能是染色的。黑米是一种经