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做馒头和面要加温水还是冷水

• 做馒头和面要加温水还是冷水 做馒头加水需要热水吗

  生活家居时间：2023/12/8 10:28:57阅读：3870

  和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加温水，夏天加冷水。因为面头主要是靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高，所以凉水就好。冬天的时候，以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵，产生二氧化碳。这样会使蒸出来的馒头更加美味，更加虚软。