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醋去腥吗

• 醋去腥吗 食醋去腥的原理

  生活家居时间：2025/8/22 15:19:52阅读：1648

  醋能去腥，主要因为鱼等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。醋和腥产生化学反应,转化成另外的物质，这物质没有气味或者是可以产生香味。醋的作用：1、增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。2、杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝