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重庆火锅锅底是怎么配的

• 重庆火锅锅底是怎么配的 重庆火锅锅底配方

  生活家居时间：2023/11/10 14:07:39阅读：2064

  重庆火锅锅底准备食材清汤1500克，牛油250克，豆瓣150克，豆豉100克，冰糖15克，辣椒节50克，姜末50克，花椒10克，精盐15克，料酒30克，醪糟汁100克。重庆火锅锅底具体调制方法是：1、 先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，之后