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猪肉为什么有腥味

• 猪肉为什么有腥味 猪肉为什么腥味大

  生活家居时间：2025/8/19 14:58:34阅读：4513

  猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。具有光泽且按压住时具有弹性，即是新鲜的肉；肉质不坚实且颜色不新鲜，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调