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烤披萨要加盐吗

• 烤披萨要加盐吗 烤披萨需要放油吗

  生活家居时间：2025/8/23 5:14:48阅读：3385

  加盐的好处：1、增加风味：添加适量的盐可产生薄弱的咸味，还能与糖相互作用，降低甜味，亦能引出面团本身的风味；2、强化面筋：食盐能增强面筋的筋力，使其质地变密，增强吸水性能，改善面筋的立体网状结构，增加面筋的弹力，使面团膨胀、延伸时不易断裂，筋度稍弱的面粉，需要适当增加盐的用量，而强筋度的面粉宜用比较