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炸鸡丁的时候怎样才能不脱糊

• 炸鸡丁的时候怎样才能不脱糊 炸鸡丁的做法家常做法

  生活家居时间：2023/12/17 18:58:40阅读：431

  炸鸡丁的时候不脱糊的方法：1、调糊时一定用手抓，这样做不起面筋，附着力较强，炸肉时不脱糊；2、欲挂糊的原料沾上一层面粉或干淀粉，目的是利用干粉吸湿、吸油的特点，让原料表面比较容易挂上一层糊浆，在经过加热时，粉糊凝固后才能起到保护层的作用，从而避免脱糊。