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如何鉴定火腿品质

• 如何鉴定火腿品质 如何鉴别火腿品质

  生活家居时间：2023/12/16 22:20:31阅读：829

  1、外表：品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。2、式样：以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。3、气味：品质好的火腿气味清香无异