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红烧肉的瘦肉怎么做不硬

• 红烧肉的瘦肉怎么做不硬 红烧肉的瘦肉怎么做不柴

  生活家居时间：2023/12/13 7:51:16阅读：2114

  1、买肉时要买小猪的肉，不要买老猪的。2、炖肉时要盖上锅盖，这样即防止了水份的蒸发，肉不会变得很硬。3、让调料的味道完全进入肉中。肉会很软烂。做法：1、带皮五花肉斩成麻将块大小；2、把炖肉料炒香；3、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起到定型的作用，增香；4、加入糖色，生抽、老抽、冰糖；5、加入热