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玉米发了芽还能不能吃

• 玉米发了芽还能不能吃 玉米发芽还能吃嘛

  生活家居时间：2023/12/19 0:13:23阅读：3781

  玉米发芽后由于其旺盛的生理代谢活动，淀粉酶和蛋白酶等酶活性增强，使不溶性的大分子物质降解为更易于消化吸收的可溶性成分，发芽五天时可溶性蛋白质增加了百分之二百六十，可溶性糖含量增加百分之七百九十，发芽三天的玉米核黄素增加10倍多；发芽处理能使蛋白质和碳水化合物不同程度降解，增加可溶性成分，维生素含量提