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北京烤鸭起源于北京吗？

• 北京烤鸭起源于北京吗？ 北京烤鸭源于哪个朝代

  生活家居时间：2025/8/20 3:51:10阅读：1274

  01起源于南京北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了南京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。老字号便宜坊，从明朝就开始营业，专注焖炉烤鸭几百年。1864年在前门卖鸭子的河北人杨全仁，请来御膳房里的孙师傅，独创明火挂炉烤