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为什么葡萄酒会有苦味

• 为什么葡萄酒会有苦味 为什么葡萄酒会有苦味呢

  生活家居时间：2023/11/24 17:05:40阅读：4781

  葡萄酒的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚(Catechin)。苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。