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牛排筋是不是越少越好

• 牛排筋是不是越少越好 牛排筋多是不是质量不好

  生活家居时间：2025/8/17 11:22:43阅读：3076

  牛排筋越少越好的原因：1、牛排注重口感的鲜嫩多汁，保留食物原味。筋本身的成分是蛋白质，口感韧，很难嚼。2、如果牛排里筋太多，会影响牛排的口感，使牛排难切又难嚼。挑选牛肉的注意事项：1、买牛排首先要看是谷饲还是草饲的，谷饲的会比较嫩一些。2、不同的部位做牛排的效果是不同的，有的部位就不适合做牛排，如腿