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炒菜的时候白酒起什么作用

• 炒菜的时候白酒起什么作用 炒菜放白酒能挥发掉吗

  生活家居时间：2023/12/18 5:54:42阅读：999

  白酒可以起到去腥味的作用，因为白酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺很难去除，但是能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。三甲胺（trimethylamine TMA）是最简单的叔胺，常温下为无色气体，有鱼腥恶臭，溶于水，乙醇，乙醚，易燃，有毒，相对