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怎样炒羊肉熟的快

• 怎样炒羊肉熟的快 炒羊肉怎么能炒得嫩一点

  生活家居时间：2025/8/25 7:56:52阅读：3042

  1、要会选材：宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩；2、肉先腌制：炒之前先均匀腌制，如用盐、鸡蛋、料酒、泡打粉等进行腌制；3、腌制时加水：加水可让羊肉炒制时更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用；4、羊肉要横着切：刀和肉的纹理呈90度的垂直，纹路呈“井”字状；5、保持大火煸炒：除煸炒蒜沫和葱