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为什么洋葱炒完之后会发黑

• 为什么洋葱炒完之后会发黑 洋葱炒完为什么会发绿

  生活家居时间：2023/12/12 7:07:29阅读：1242

  铁锅与洋葱发生反应，导致洋葱发黑。这是一种正常的氧化现象，而且仔细查看会发现洋葱的颜色更接近于墨绿色与深蓝色的混合色。炒洋葱时多放油，翻炒的速度加快都可以缓解氧化现象。铁锅使用一段时间后，会在金属与空气之间形成薄膜，防止氧化，炒洋葱和藕片之类就不容易变色。洋葱含钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中