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山药变色怎么办

• 山药变色怎么办 山药变色怎么办?

  生活家居时间：2023/12/15 8:27:14阅读：4502

  两方面原因：一是山药中含有多酚氧化酶，而多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，生活的经验告诉我们，切好的土豆丝及削皮后的苹果容易发黄、变色，其实也是这个道理的；另一个原因是跟我们切割的刀具有关，我们平时所用的刀一般都是金属制成的，材质以铁和钢为主，而山药与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药