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啤酒为什么酸

• 啤酒为什么酸 啤酒很酸是坏了吗

  生活家居时间：2023/12/14 18:29:47阅读：3665

  1、啤酒中有酸味的原因是由于啤酒是用小麦酿制，而小麦中含有麦芽糖成分，酸味来源于麦芽中的酸麦芽总酸，可分为麦芽中的原始总酸和糖化过程生化反应产生的酸；2、啤酒存在于麦芽中的原始总酸主要有磷酸，甲酸，乙酸，高级脂肪酸等，这些酸主要是在发芽过程中通过一系列生化反应形成的；3、啤酒中酸味来源于啤酒中的磷酸