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炒菜粘锅底是什么原因

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  生活家居时间：2023/12/2 9:38:53阅读：1175

  锅的原因。因为新买的锅会比用一段时间的老锅更容易发生粘锅情况，科学解释就是新锅的摩擦系数与表面能更高，发生粘锅的机率更大。炒菜时避免锅粘底的方法：1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下。2、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。炒菜火候的