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怎样从牛奶中提取酪蛋白

• 怎样从牛奶中提取酪蛋白 从牛奶中提取酪蛋白需要配制哪些溶液

  生活家居时间：2023/12/24 23:08:42阅读：3807

  利用等电点时溶解度最低的原理：1、将牛乳的PH调到4、7时酪蛋白沉到最下面，最上边是脂肪可以用盐析法；2、蛋白质沉淀后，离心10分钟，水洗两次，离心10分钟；3、加入乙醇，搅拌，悬浊液转移至布氏漏斗中抽滤；4、用乙醇和乙醚混合液清洗沉淀2次；5、最后用乙醚清洗沉淀两次，抽干；6、沉淀风干，得到酪蛋白