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炸酱面的黄酱是什么

• 炸酱面的黄酱是什么 炸酱面里的黄酱是什么

  生活家居时间：2023/12/14 10:02:33阅读：3666

  炸酱面的黄酱是黄豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料